HDI Globeal SE

HDI Global SE is gevestigd in Blaak House, het middelste van drie monumentale bankgebouwen die samen het naoorlogse financiële district van Rotterdam vormden. Door de historie van het pand hadden we te maken met bouwkundige uitdagingen, specifiek op het gebied van luchthuishouding. Daarnaast was het minimaliseren van de warmteontwikkeling en geluidsoverlast een specifieke wens vanuit de klant. Op dezelfde en omliggende etages worden werkplekken voorzien, dus er mocht geen “overlast” vanuit de restauratieve voorziening door de medewerkers ervaren worden. Ook heeft de ruimte vele raampartijen waardoor we creatief moesten zijn met de indeling van de keuken.

Om de geluidsoverlast te minimaliseren zijn we in het ontwerp gestart met de spoelkeuken afsluitbaar te voorzien, buiten het zicht voor de gast vanuit het restaurant. Het gehele ontwerp is in samenspraak met de architect tot stand gekomen. Om flexibiliteit te behouden is het uitgiftemeubel neutraal uitgevoerd met als uitgangspunt geen inbouw apparatuur toe te passen.
Vanuit HDI Global is aangegeven dat duurzaamheid een belangrijke wens was voor de invulling van de apparatuur. Dit hebben we toegepast waar mogelijk. Zo bevindt het restaurant zich op de derde etage, daar hebben we voldoende koelcapaciteit voorzien voor het minimaliseren van transportbewegingen. We hebben in het kader van duurzaamheid LED verlichting toepast waar mogelijk, koelapparatuur met  een milieuvriendelijk koudemiddel met een GWP waarde < 3 en een duurzame compacte combi-steamer van MKN.